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广芋什么时候收获最佳?广芋杆的做法大全分享

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广芋什么时候收获最佳?广芋杆的做法大全分享

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广芋杆的做法大全

  芋头是我们餐桌上常见上的食物,其口感细腻丝滑,不仅可以炒菜煲汤还可以制成甜点,比如深受年轻人喜爱的芋圆烧仙草中就会加入芋头。不仅芋头营养美味,就连芋头杆子都能做成美食,清脆爽口,下面向大家介绍一下 几种做法和它的食用价值。
  一、芋头杆子怎么做好吃
  1、芋荚干
  食材:芋头杆。
  做法:(1)将芋头杆去掉头尾,放入开水中进行几秒钟的焯水处理,去掉皂角苷,避免过敏。
  (2)将焯水的芋头杆放在清水中,剥去外层的皮,抽去其中较粗的纤维丝,漂洗几小时。
  (3)再捞起沥干,待芋头杆变软后用夹子夹好,挂在阴凉出晾干即可。
  特点:这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷,适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃,以天然的绿色保健食品。
  2、腌芋荚
  食材:芋头杆,食盐。
  做法:(1)将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维,在日光下晒半干。
  (2)再切成小段,置入腌制的陶器中,每放一层芋头杆,再放一层盐,逐层逐层加厚。
  (3)在容器上面加压腌一些日子,直至芋头杆本身麻舌头的成份消失,而产生特有的芋头杆酸香味。
  特点:与酸笋一样,芋头杆可炒、可做汤料,十分适合夏季开胃食用。
  二、芋头杆子的食用价值
  1、开胃健食
  生活中的芋头杆很少直接生炒,多用来做成腌菜、酸菜,这类芋头杆自身带有一定的酸味,炒制时多放辣椒、花椒来提味,因此,有很好的开胃健食之效,十分适合在夏季时食用,也适合胃口不佳者食用。
  2、降血压
  芋头杆中钾离子的含量很高,钠离子的含量较低,是典型的高钾低钠,十分适合高血压患者食用,能辅助降压。
  注意:由于腌制品中钠离子都会明显增高,因此,高血压患者食用芋头杆需鲜炒。
  3、润肠通便
  芋头杆和其他的绿色蔬菜的根茎一样,含有大量的膳食纤维,这类物质在胃肠内能吸水膨胀,增加食物残渣的湿润度,还能刺激胃肠蠕动,加速粪便的排出,对防治便秘十分有效。
  4、增强免疫力
  芋头杆中蛋白质的含量很高,尤其是粘液蛋白含量最高,这类物质大部分都会被分解成氨基酸,少部分直接被吸收,仍旧具有其生物活性,对增强自身免疫力十分有效。
  5、保肝明目
  芋头杆中胡萝卜素和类胡萝卜素含量很高,这种成分主要作用与人体的肝脏和视网膜,对缓解肝脏衰老和增强视力有一定作用,尤其是增强眼睛的暗适应能力。
  6、洁齿防龋
  芋头杆中还含有皂角碱、氟元素等物质,在食用时能有一定的清除口腔菌类的作用,而氟元素是牙齿保护膜的重要组成成分,可洁齿防龋。

广芋什么时候收获

  广芋一般在秋季收获。
  春季栽培多在1-2月份,夏末秋初收获较多。
  它们叶片呈盾形,叶柄肥大,植株底部形成短茎,积累养料。
  广芋成熟时有些叶子会变黄,成熟后应及时停止供水。
  收获时要先挖掉一头的土,然后紧紧地抓住茎叶往里拽。
  这样收获的芋头伤口较少。
  收获后可以将其茎叶除去,放在通风良好的地方,这样可以存放几天。
  广芋通常在秋季开始收获。
  叶子变黄象征着成熟,可以立即收割。
  剩下的种子必须完全成熟后再进行采集,并于采摘前六七天从叶柄基部7厘米至10厘米处割去地上部分。
  而且不同的地区,收获期会产生变化,北方比南方晚1个月左右。
  伤口愈合干燥后要进行采集。
  收获应当在晴天掘出一棵树,晾干表面水分,除去小叶和胡须根后贮存。

种植广芋要注意什么

  1、广芋原产于高温多湿地带,在长期的栽培过程中,形成了水芋。
  不论是干细胞还是干细胞,都需要高温多湿的环境条件。
  2、不管是不是水芋头,都喜欢湿润的自然环境条件,干芋生长期要求土壤湿润,特别是叶片旺盛地生长和球茎的成长期水分较多,需要增加供水量或向脚沟里浇灌浅水。
  3、由于广芋对微弱的光比较受不了,所以日照强度要求不是很高。
  在散射光下生长良好,口径的形成和膨大需要光照条件。
  或将干燥后种在田里的芋留在田里,过冬后第二年再挖出来种在地里。

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